Глава Одинцово Андрей Иванов обсудил дальнейшее развитие проекта «Доброе Кафе»
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy81L3Zsci02Njg5LXMuanBn.webp)
Фото: [пресс - служба администрации г.о. Одинцовский]
Глава городского округа Одинцовский Андрей Иванов обсудил на совещании первые итоги проекта «Доброе кафе» — собственного муниципального комбината питания. На обсуждении присутствовали директора школ и представители родительского сообщества.
Запустили проект в прошлом году и он уже дал свои первые плоды: позволил улучшить качество питания в образовательных учреждениях. На данный момент «Доброе кафе» обслуживает все муниципальные школы в округе. Численность работников предприятия составляет 481 сотрудник, а также 128 поваров.
Андрей Иванов отметил, что перед запуском проекта была проведена большая работа, совместно с окружной Общественной палатой, родителями учеников и представителями депутатского корпуса от фракции «Единая Россия».
«Мы к этому долго шли и готовились – получали обратную связь, объехали практически все школы, вместе со школьниками и их родителями пробовали завтраки и обеды, составляли чек-листы, фиксировали, что вкусно, а что нет. У нас появились претензии к отдельным подрядчикам, в школах они были разные. Плюс к этому каждый год проводились конкурсные процедуры, по итогам которых появлялись новые организации. Поэтому в целом качество обедов и завтраков снижалось из-за этой «чехарды», – напомнил Андрей Иванов.
«Доброе кафе» поможет выстроить определенную структуру, благодаря которой можно не зависеть от других подрядчиков. Сейчас в реализации данного проекта успешно сделан первый шаг — выстроена базовая система. Следующий этап — совершенствование.
«Реформа завершится тогда, когда мы поймем, что питание устраивает всех – школьников, их родителей и коллективы образовательных учреждений. Я сейчас говорю про меню, качество блюд, подачу, оформление, столовую посуду, мебель и про сами помещения. Мы практически ежедневно с коллегами из «Доброго кафе» обсуждаем и находим новые идеи, которые можно внедрить», – поделился Иванов.
Андрей Иванов отметил, что муниципалитет, в отличие от подрядчиков готов не только предоставлять услуги, но и продолжать вкладывать средства в проект. Благодаря этому будет возможна закупка нового оборудования, покупка качественных продуктов, а также при необходимости проведение ремонтных работ.
«Питание детей — это не то, на чем нужно экономить. Чтобы вывести наш комбинат на следующий уровень развития – нам нужно изучить обратную связь, получить информацию от родителей, школьников и педагогов, посмотреть, что и где надо улучшить», - высказался глава.
Замглавы администрации Одинцовского округа Олег Дмитриев подчеркнул, что по данным, которые приходятся на конец апреля этого года, в муниципалитете проходят обучение около 55 711 человек, из них 97% охвачены горячем питанием. Это ребята, которые обеспечены, как льготным питанием, так и платным.
По словам Дмитриева, в этом учебном году в рацион были добавлены новые блюда: сосиски, хлопья, а также убрали по просьбе учащихся из меню картофельный салат, его заменили на овощной. Добавили еще и суп из рыбы, котлеты на пару, морсы, тефтели, а также различные виды фруктов. Доработали и существующие блюда.
Помимо этого, во время детских каникул, проводятся мастер-классы, которые помогают не растерять свои навыки персоналу во время перерыва. Кроме того, в сентябре стартует запуск нового класса в новом здании Одинцовской школы №3. Он будет предназначен для подготовки поваров и обучения, в том числе ребят из числа учеников. Они смогут там учиться в качестве профильного или предпрофильного образования.
С марта этого года в шестидесяти одной школе внедрили безналичную оплату. Осталась для удобства и возможность оплаты за «наличку». С января у всего персонала введена фирменная форма одежды. Теперь сотрудники носят кители, фартуки и головные уборы.
Продолжается и организация рабочих мест в пищеблоках: ведутся закупка оборудования и инвентаря, кроме того, в скором времени проведут установку видеокамер, для мониторинга обслуживания. Всего планируется установить по семь систем видеофиксации на каждом объекте.
Еще один из этапов модернизации — замена посуды на пластиковые многосекционные подносы. В них могут поместиться сразу все виды блюд. Опробуют такие предметы инвентаря уже в начале нового учебного года. Также в будущем рассмотрят все нюансы по установке вендинговых аппаратов и организации кейтеринга для школьных праздников.
Особое внимание в реализации проекта уделяют хранению продуктов. В том числе внедрению системы ХАССП. Благодаря ей можно следить за пищевыми потоками. Она способна выявить все риски на начальном этапе при приготовлении продукции. На данный момент такая программа есть уже в десяти школах, а за летний период ее установят во всех учебных заведениях.
Отметим, что большое участие в реализации проекта принимает Общественная палата Одинцовского округа. Для контроля общественники, а также родители регулярно посещают пищеблоки с проверкой, собирают информацию и принимают во внимание мнение ребят.