Инфекционист Лазарюк рассказала, как определить свежесть замороженных рыбы и мяса

Петербургский врач-инфекционист Виктория Лазарюк в беседе с RuNews24.ru рассказала, какие признаки могут говорить об истекшем сроке годности замороженных продуктов. Есть несколько показателей, которые должны насторожить покупателя.

Бывает, что недобросовестные продавцы и магазины пытаются продать замороженную рыбу и мясо, которая прошла охлаждение и разморозку уже неоднократно. Из-за таких перепадов продукт пропадает, а также накапливает гистамин, провоцирующий негативные реакции организма. Чаще это аллергия и расширение сосудов. Но этом фоне клетки иммунной системы особенно уязвимы. Возникает раздражение кожи, слизистых, а также отеки и зуд. В лучшем случае это приводит к таким реакциям или паразитам, в худшем — к анафилактическому шоку. Последний может стать смертельным при осложнениях.

Если мясо или рыба были разморожены дома по ошибке, то следует отправить продукт в крепкий маринад, а лишь потом вновь подвергать заморозке.

Ранее сообщалось о самой опасной уличной еде.