В ФНЦ пчеловодства рассказали про способы фальсификации меда
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDE1LzA4LzEwL2tvel8wNjkzLmpwZw.webp)
Фото: [Медиасток.рф]
Есть несколько способов подделки меда. Производители научились делать это с особым успехом. Старший научный сотрудник ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства» Оксана Серебрякова рассказала «Газете.Ru», как определить опасный для здоровья фальсификат.
По словам специалиста, часто дешевый мед выдают за дорогой, а также разбавляют их сиропами. Недобросовестные производители также добавляют химикаты для улучшения свойств сладкого продукта. Чаще подделывают подсолнечниковый мед: его продают как дорогой липовый, либо как разогретый свежий.
Глюкозо-фруктозные сиропы используют также часто при ассортиментной фальсификации. Они делают вкус похожим на натуральный, маскируя экономию и подделку. Квалиметрическая фальсификация встречается реже. При ней производитель использует пищевые или непищевые добавки.
«Результаты испытаний в нашей лаборатории показывают, что абсолютное большинство фальсификаций происходит на уровне производителей, которые перерабатывают мед. Продукты от пчеловодов почти всегда соответствуют всем стандартам качества», — добавила директор ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства» Анастасия Шестакова.
Ранее сообщалось, что диетолог Королева пояснила опасность добавленного сахара в поддельном меде.